Fuet de cayena🔥

Este es otro de mis fuets creados desde cero — el segundo, después del chimichurri. Lo lanzamos para todos los amantes del picante que vienen a nuestros puestos buscando algo con carácter de verdad.

Pero pasó una cosa curiosa. Al principio solo le poníamos cayena por fuera — pensamos que ya picaba lo suficiente. Y entonces empezaron a aparecer los valientes: clientes que probaban y nos decían "sí, pica, pero tampoco es para tanto". Como si fuera un reto.

Pues recogimos el guante. Ahora también mezclamos la cayena con la carne, por dentro y por fuera. El resultado: hemos visto a clientes que se pedían un fuet de cayena diciendo "yo aguanto cualquier cosa" salir del puesto con los ojos llorosos. Sin rencores. Avisamos.

Para los amantes del picante de verdad — los que ponen tabasco al desayuno, los que viajan buscando los chiles más extremos, los que disfrutan ese momento en que el picor se asienta en el paladar y todo lo demás desaparece. Para los valientes que dicen "yo aguanto" — atrévete, pero avisado quedas. Y para quien quiera regalar una broma deliciosa a un amigo presumido del picante — disfrute garantizado para quien lo regala.

Cortado muy fino — para dosificar la intensidad. Empieza con un trozo pequeño antes de lanzarte. Como bebida, cerveza fría es la salvación: una lager, una IPA, lo que esté más frío. La cerveza apaga el picante mucho mejor que el agua (la grasa de la cerveza dispersa la capsaicina, dato gastronómico real). El vino tinto joven afrutado también ayuda — los blancos y los espumosos, mejor evitarlos: el picante los anula.

En tabla, úsalo como punto final — el "remate intenso" después de los sabores más suaves. Pero avisa a los comensales antes: tu obligación moral como anfitrión.

Dentro de nuestros más de 28 sabores de fuet artesanal de Vic, el de cayena es uno de los más extremos del catálogo — y también uno de los más divertidos, porque genera reacciones inolvidables en cualquier reunión. Es mi segunda creación propia después del chimichurri, y representa la otra cara de Impero Fuet: la que no tiene miedo a llevarlo todo al límite. Si te van los desafíos picantes, bienvenido al ring.